吮指原味鸡

作者： 想食炊饼

用料

• 鸡胸肉
• 盐
• 黑胡椒
• 十三香
• 辣椒粉
• 料酒
• 蚝油
• 鸡蛋
• 牛奶
• 面粉
• 淀粉

吮指原味鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸冷水浸泡一小时 除血水

步骤 2

拿出用尖筷子正反戳上百下

步骤 3

码上盐，黑胡椒，十三香，辣椒粉，料酒，蚝油细细按摩抹匀

步骤 4

200ml牛奶加入一颗鸡蛋搅匀，鸡胸肉放入冷藏一夜

步骤 5

面粉➕淀粉➕盐 混合 把鸡胸肉放入蘸均匀再拍打多余淀粉

步骤 6

把鸡胸肉放入清水快速过一遍水，再放入淀粉中蘸均匀拍打多余淀粉

步骤 7

油锅加热至筷子放入有微小气泡，小火炸鸡排3～5分钟，捞出控油，油温迅速加热至有大气泡，放入鸡排迅速炸十几秒捞出

吮指原味鸡的小贴士

高温复炸可使炸物变酥脆 鸡肉细嫩多汁的秘诀是反复插戳 按摩调味➕一夜浸泡

菜谱创建时间：2022-03-29 13:58:12