48秒鲍鱼～～嫩😍

作者： 爱做菜的佩佩妈

自己在家做鲍鱼，试过炖汤、鲍鱼捞饭……结局是腥、硬，小盆友不爱吃，我也不爱吃😂有位开冷冻厂的朋友送来鲍鱼并附上48秒汆烫，绝了！一家老小从此爱上这道菜👍👍👍

用料

• 鲍鱼 6只
• 生抽（淡盐） 2勺
• 姜 少许
• 蒜🧄 两瓣
• 玉米油 少许

48秒鲍鱼～～嫩😍的做法步骤

步骤 1

先烧水，多点，三分之二的样子，水烧开的时间把料备起来，不浪费时间👍

步骤 2

备料这些👆简单吧！

步骤 3

今天的鲍鱼个头有点大，所以我挑了其中几个大个头对切！鲍鱼裙边有点黑，问了养殖的说没事，鲍鱼吃的是海草，海边的人都直接吃，这已经是洗得很干净啦😄

步骤 4

水一定一定要烧得很开很开，这是成败的关键，放下鲍鱼后立马关火。48秒、48秒、48秒，当然，要整个一分钟也没问题，但不能再多了。鲍鱼的好吃与否就在火候，计时器用上，科学烹饪🤔

步骤 5

在48秒里可以翻动几下，保证受热均匀！

步骤 6

捞起后戴上手套🧤切片

步骤 7

看着就很嫩的样子吧😃

步骤 8

加上姜丁、蒜丁

步骤 9

烧🔥些油，个人口味，我是觉得不必太多

步骤 10

声音清脆

步骤 11

最后淋上灵魂酱油，一定是油泼后再淋酱油，免得油的高温破坏酱油的清香。个人觉得油泼啥都是一样的道理😂😂

步骤 12

成品，嫩是必须的，鲜是一定的，试试吧！对了，小章鱼🐙也是一样的做法，区别在小章鱼先按须切成条再汆烫。

菜谱创建时间：2022-03-29 13:32:02