浓郁海鲜粥

作者： 爱做菜的佩佩妈

2022年春节的福建雨🌧️淅沥沥，又冷又湿，餐桌与被窝相伴，大年初四的晚餐我们决定煮粥，女儿说就煮海鲜粥！佩妈的海鲜粥就两样海鲜🦐和🦑，因为这两样食材冰箱随时备着，再者加入🦀️的话吃粥时要小心翼翼，加入鲍鱼的话火候把握不好柴了难吃。

用料

• 虾 8只（大头）
• 鱿鱼 1只
• 姜 两片
• 芹菜 少许
• 大米 半杯

浓郁海鲜粥的做法步骤

步骤 1

去虾线，冰箱取出的🦐从头部折下可以将虾线一起带出哦！

步骤 2

今天的🦐头有用，所以在剔除虾线后将头部内囊去除。

步骤 3

就是去除这部分内囊

步骤 4

剔除干净的🦐头

步骤 5

处理完的样子……

步骤 6

处理完的样子

步骤 7

🦑切圈，对了大米要提前泡水，容易熟，切记切记

步骤 8

虾头过油爆炒，浓郁的🦐的香味

步骤 9

闻到了😋

步骤 10

炒到浓香四溢时加入开水，量就是要煮粥的水量就行。

步骤 11

捞出虾头

步骤 12

这就是汤底

步骤 13

倒入砂锅中

步骤 14

放入泡好的米

步骤 15

大火滚个十分钟，不过也要看用的是什么米，基本是米有些开花就行。

步骤 16

米粒还看的分明

步骤 17

放入海鲜、姜丝

步骤 18

放入海鲜粥的灵魂芹菜碎

步骤 19

滚几滚，关火，盖盖焖五分钟，这也是小窍门，砂锅的余热会将粥焖得更粘稠

步骤 20

开盖

步骤 21

承碗

步骤 22

可以撒点胡椒粉，如果再有菜市路油条摊的油条就更美味了😁

菜谱创建时间：2022-02-04 21:15:21