番茄红扁豆汤【消灭红扁豆】

作者： 千言万语More

朋友送了一个山姆杂粮礼包，放在家里快要过期了，其中红扁豆是从前没吃过的，做了蒜香酱油和咖喱的吃法，都有些不合胃口，这里记录一下经过比对多个菜谱，调整味道后适合拉着全家人一起消灭的做法。

用料

• 一人份
• 红扁豆 30克
• 西红柿 1个
• 大蒜 1瓣
• 酱油 1勺
• 水 150克

番茄红扁豆汤【消灭红扁豆】的做法步骤

步骤 1

30g红扁豆简单清洗后泡150g水半小时。（别看它现在是红的，煮着煮着会变成土黄色，很难推销给爸妈吃的样子）

步骤 2

番茄切碎，蒜瓣切成蓉，起油锅炒软番茄，接着加入蒜蓉简单翻炒变香，加泡好的红扁豆和水，烧开后边煮边搅直到红扁豆化开，汤开始像动画片里巫婆汤一样咕噜咕噜溅起来，这时候加酱油，搅拌均匀尝尝味道，番茄酸的话可以加半勺糖，有条件的加一丁点黑胡椒增加层次。

步骤 3

然后就完成了，味道和罗宋汤相似，味道颜色都比较好，推销给家里人吃也不会被拒绝，菜谱是一人的分量，我还下了一小把面，垫在汤下面吃，可以按人数成比例增加用料。

番茄红扁豆汤【消灭红扁豆】的小贴士

1.为了方便也可以不泡红扁豆，直接把红扁豆和凉水下锅，开大火边搅拌边煮10-15分钟变成糊糊状，然后要吃的时候炒完番茄加两勺进去煮开，三分钟就能吃，很适合疫情在家赶毕业论文的大学生。 2.在国外的同学给到了一些别的吃法：煮粥的时候在米里加一把红扁豆，出锅前加点糖一起吃，颜色类似南瓜小米粥（？）也比较好下口。

菜谱创建时间：2022-03-29 12:46:49