脆皮五花肉（烤箱版）

作者： 梅言语

外焦里嫩，香、酥、肥而不腻

用料

• 五花肉 750克
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白醋 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 30克
• 姜 3片

脆皮五花肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

两段肉洗净，放葱段，姜片，料酒，八角，放锅里焯，去腥，水开10分钟关火

步骤 2

取出洗干净，用牙签在肉皮处扎洞，为佐料入味做准备

步骤 3

把肉皮朝下，把肉切成上图小块，连皮肉不切断，生抽，耗油，白糖，料酒，五香粉，胡椒粉，孜然粉，放一起调均匀，抹在表面上

步骤 4

用锡纸包住，擦干肉皮上水份

步骤 5

在肉皮上刷醋，抹盐，放烤箱200度烤40分钟，取出去掉肉皮上的盐层

步骤 6

去掉盐层后，再刷一层醋，200度烤15分钟

步骤 7

这是烤完成品

菜谱创建时间：2022-03-29 12:32:43