糯米馅:1、糯米粉用最小火炒熟 2、把水、糖、黄油放不粘锅中煮 开并搅拌均匀。 3、把芝麻,椰蓉,糯米粉倒进去,全程小火翻炒。 油皮: 1、中筋粉和水或者(奶)、猪油用厨师机揉出手套膜。 油酥: 1、低筋粉,猪油揉均匀。 比例: 油皮25g,馅25g,油酥15g。
1、用刀割皮,刷上鸡蛋黄液体,撒上芝麻170度烤20分钟。(提前预测烤箱。)
注意,全程盖保鲜膜。