酸酸辣辣的凉拌鲫鱼🐟

作者： 小仙兔吉

某次去了一家来自武汉的烧烤店，解锁了两道很喜欢的菜品，一个是烤苕皮，另一个就是凉拌鲫鱼了~

用料

• 鲫鱼 一条
• 粉丝 半把
• 金针菇 100克
• 蒸鱼豉汁 3勺
• 生抽 3勺
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 依个人辣度
• 二荆条 依个人辣度
• 香醋 2勺
• 陈醋 2勺
• 花椒油 半勺
• 麻椒油 半勺
• 糖 半勺
• 鸡粉 半勺
• 盐 适量

酸酸辣辣的凉拌鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝提前泡，准备点配菜。也可以没有！！！纯粹是因为家人比较喜欢吃粉丝和金针菇，哈哈

步骤 2

鲫鱼洗干净，一定要把脊骨处的所有血沫洗掉。这里容易腥！

步骤 3

打上花刀，用半勺盐，料酒，葱姜抹匀全身，稍稍腌一下。

步骤 4

碗底铺点自己喜欢的配菜，没有的话就直接放鱼。今天的配菜有点夸张了，封面比较正常哈，菜谱里的量已经减好了。根据鱼的大小蒸8~10分钟。再关火闷两三分钟。

步骤 5

鱼上锅了就可以开始调汁。两片生姜，三个大蒜切沫，放你能接受的量的香菜和小米椒，二荆条

步骤 6

以家里常用的这个瓷勺为参照。三勺蒸鱼豉汁，三勺生抽，两勺香醋，两勺陈醋，半勺花椒油，半勺麻椒油，半勺盐，半勺鸡粉，半勺糖放入碗里搅拌均匀。

步骤 7

等鱼蒸好出锅，浇汁即可完成！冷热都好吃的，我喜欢热的~

酸酸辣辣的凉拌鲫鱼🐟的小贴士

蒸过鳊鱼，味道也不错。

菜谱创建时间：2022-03-28 20:55:11