凉拌莴笋叶

作者： 余与雨域

疫情当前，家里免不了要囤点菜，最好是容易存放，保存时间长点的。莴笋是好选择。当然莴笋叶也不能浪费了。莴笋叶的各种做法，凉拌是最简单的，也很美味。

用料

• 莴笋叶 1把
• 香油 1勺
• 蚝油 半勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 蜂蜜 半勺
• 盐 少许

凉拌莴笋叶的做法步骤

步骤 1

莴笋叶除去老叶，洗净。

步骤 2

锅里放水，烧开。放入莴笋叶。

步骤 3

大火煮到莴笋叶变软。焯水可以去掉莴笋叶里的苦味。

步骤 4

撩出来放在盘子里晾一下。煮莴笋叶的水也不行要浪费，正好能把刀和砧板烫一下消消毒。

步骤 5

莴笋叶切碎，攥干水份。放入碗中。

步骤 6

香油加入莴笋叶中，略拌一下。另取一个碗，蚝油，味极鲜酱油，蜂蜜放入碗中，调开。吃口重的可以加点盐。也可以根据个人口味自行调味。将调味汁倒入莴笋叶中拌匀，装盘。开吃了。

凉拌莴笋叶的小贴士

莴笋叶要先拌入香油，作用是在叶子上封一层油，再加入调味汁后不容易出水。

菜谱创建时间：2022-03-28 17:18:20