微醺提拉米苏

作者： 厚多士好吃呀

用料

• 🍪手指饼干
• 鸡蛋 5个
• 糖 85克
• 低筋面粉 175克
• 🧀️马斯卡彭部分
• 蛋黄 4个
• 咖啡液 20克
• 细砂糖 80克
• 马斯卡彭 500克
• 淡奶油 500克
• 咖啡力娇酒 30克
• 朗姆酒 30克
• ☕️咖啡液
• 咖啡冻干粉 6克
• 热水 50克
• 热水 25克

微醺提拉米苏的做法步骤

步骤 1

🍪手指饼干🍪 1⃣️蛋白加入50克细砂糖打发备用 2⃣️蛋黄中加入20克细砂糖打发至膨大三倍 3⃣️将蛋白霜与蛋黄混合均匀 4⃣️筛入低粉翻拌均匀 5⃣️风炉160度20分钟

步骤 2

🧀️马斯卡彭 1⃣️咖啡粉加入50克热水搅匀 2⃣️蛋黄 咖啡液 细砂糖混合打发至膨大三倍 3⃣️淡奶油打发至有纹路备用 3⃣️打发的蛋黄糊加入马斯卡彭中 搅打顺滑 4⃣️咖啡力娇酒 朗姆酒加马斯卡彭中搅打均匀 5⃣️将马斯卡彭与奶油混合搅拌均匀 6⃣️剩余的咖啡液加入25克热水 7⃣️手指饼干快速沾一圈咖啡液放模具中 8⃣️模具底部铺满手指饼干后倒入一半马斯卡彭奶油 9⃣️重复上述步骤 两层手指饼干两层马斯卡彭 🔟放入冰箱冷藏三小时以上 过夜更好 ⚠️吃之前撒可可粉

步骤 3

菜谱创建时间：2022-03-28 15:07:18