烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）

作者： 用户9kd5

原菜谱来自品诺王老师🙏自己喜欢吃就记录一下。这个量做出来是12个盒子，可以根据需要自行增减材料用量。

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 热水 300-320ml
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 一把
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 3克
• 馅料的盐 5克

烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）的做法步骤

步骤 1

面粉和盐放入面包机，加入70-80度的热水（不能用开水，太烫的话面会糊化），我用的面粉吸水性好，就稍微多放点差不多320ml，正常面粉300ml也可以

步骤 2

揉成光滑面团取出，盖好醒发至少半小时以上，宜长不宜短

步骤 3

准备韭菜500g，切好后拿油拌一下，把水分锁住

步骤 4

鸡蛋5个打散炒一下，晾凉

步骤 5

鸡蛋凉了之后再加到韭菜里，然后根据自己的口味加各种调料，我自己一般加胡椒粉，十三香，蚝油，盐，虾米。

步骤 6

面醒好拿出来揪成小团，擀成圆形。一个小面团差不多40-50g之间，尽量每一个面团大小差不多就行

步骤 7

半边放馅，对折封边

步骤 8

电饼铛热一下，两面刷油，放进去盖好烙3分钟（我这个封边太难看了哈哈哈哈）

步骤 9

三分钟后翻面再煎2分钟就可以了

步骤 10

这个凉了皮还是很软，不会发干发硬。

步骤 11

吃不完放在冰箱冷藏，吃前在电饼铛复热一下就可以，皮仍然是软的

菜谱创建时间：2022-03-28 13:31:41