手工凉皮

作者： 蒲公英-91

用料

• 面粉 300克
• 水 若干
• 黄瓜 三分之一根
• 苦苣 3片
• 香菜 1根
• 花生米 5克
• 蒜 2瓣
• 陈醋 2勺
• 白糖 5克
• 辣椒油 1勺
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 胡萝卜 四分之一根

手工凉皮的做法步骤

步骤 1

取适量正常面粉（中筋），加水活成团。

步骤 2

加水反复洗面

步骤 3

洗到面筋成团之后面粉水过筛，沉淀4个小时，将沉淀物上面的水慢慢倒掉

步骤 4

从网上买的罗罗，罗罗上刷油，锅里放水，煮到滚开，面粉水用大勺子导入罗罗上，罗罗放锅里中火盖上煮3分钟，取出罗罗，放入凉水，粉皮上刷熟油，罗罗上也刷熟油。

步骤 5

牛津面是网上买的，泡10分钟，晾干1小时

步骤 6

面筋放锅里蒸了十来分钟，加点菜，加点调料正常拌就行。

菜谱创建时间：2022-03-28 10:16:42