青团

作者： 热狗Hotdog

自用方，根据各位大神的方子自行改动的

用料

• 面团
• 澄粉 60克
• 糯米粉 350克
• 粘米粉 50克
• 糖 35克
• 艾草 128
• 艾草汁 220(看状态放)
• 馅料
• 花生，芝麻，白糖 适量
• 肉松，咸蛋黄5个

青团的做法步骤

步骤 1

把陷料先准备好 肉松陷：取蛋黄蒸10分钟，碾碎放锅，加半勺少一点油加一勺多一点白酒(喝粥的瓷勺)，炒一会放入白芝麻，炒一会放入肉松OK👌 糖陷:花生炒香剥皮，加入黑芝麻碾碎，最后加白糖(有椰蓉也可以加点)

步骤 2

艾草榨汁，艾草渣和艾草汁分开

步骤 3

面团，把艾草渣，粉类，糖搅和搅和，分段加，分段加艾草汁(🌝加15~20克油好像会香点，爱吃什么味就加什么油，黄油、椰子油、花生油、玉米油…都行加油水就要少放🌚)，揉成的手感像刚开封的橡皮泥手感

步骤 4

包陷，大概能包15个，上锅蒸8分钟左右，焖一会儿，出锅，在表面刷油，开吃🤪

菜谱创建时间：2022-03-28 09:20:58