浮云奶酪卷

作者： 馋嘴小小黑

就是自己爱吃

用料

• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 270克
• 黄油 45克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 86克
• 蛋白 135克
• 香草精 适量
• 淡奶油 150克
• 马斯卡彭奶酪 25克
• 奶油奶酪 25克
• 放入夹心的白砂糖 10克
• 打发蛋白的细砂糖 40克

浮云奶酪卷的做法步骤

步骤 1

准备烫面糊

步骤 2

牛奶浆少量多次的倒入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 3

烫好的蛋黄糊重新倒回锅中中小火加热至出现纹路马上离火，过筛后备用（此时可以预热烤箱，参考上火170 下火140，根据自己的烤箱实际温度和面糊的状态调整）

步骤 4

打发蛋白，不要等蛋黄糊凉了混合，打发完就可以直接趁热混合

步骤 5

上火170 下火140 放在烤箱中层烤35-40分钟

步骤 6

准备夹心

步骤 7

卷好后，冷藏后再吃，超级好吃

菜谱创建时间：2022-03-28 08:18:04