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蛋黄莲蓉月饼的做法
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蛋黄莲蓉月饼

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作者: 昭昭與夕夕
昭昭與夕夕

蛋黄莲蓉月饼的用料

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

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步骤 1

把食用碱和水按照1:1的比例调好备用。

步骤 2

将面粉、蜂蜜、植物油、碱水用搅拌器调均匀,蒙上保鲜膜,放置1个小时。

步骤 3

莲蓉分成八等份,各个搓圆,用手心压扁后包进咸蛋黄,再搓圆。尽量包在正中心。

步骤 4

把饼皮也分成8份,搓圆。皮约40g,馅约45g。

步骤 5

取一份饼皮,用大拇指按出圆窝,把蛋黄莲蓉馅放入圆窝中,从底往上推饼皮,小心不要弄破饼皮,然后用虎口慢慢收拢开口。

步骤 6

把月饼球放入模具中,四周中间都压紧实,然后把压成型的月饼推到锡箔纸上。用沾湿的纸巾或手帕盖上。

步骤 7

烤箱预热至350℉(约170℃)。制作蛋黄液,用一个蛋黄加入少许植物油,搅拌均匀。

步骤 8

月饼入烤箱,5分钟刷一次蛋液,再10分钟再刷一次。再烤10分钟出炉。

步骤 9

出炉的月饼放凉之后,装入封口袋中常温保存1至2天就可以吃啦。

菜谱创建时间:2012-10-16 11:50:12
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