客家酿苦瓜

作者： 苹果小厨呀

客家人喜欢的各种酿～苦瓜是我的最爱喽，客家的味道

用料

• 苦瓜 3 根
• 葱 1 根
• 盐 2 克
• 淀粉 3 勺
• 五花肉 250 克
• 酱油 2 勺
• 老抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 鸡粉 1 克
• 香菇 50 克

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

猪肉，香菇，剁碎成泥放=生抽+老抽+蚝油+盐+鸡粉+生粉+水50克放3次搅拌均匀，让水份吸收好，再放油抓匀腌制锁住水分，静放10分钟（忘记拍图片）10分钟后酿好苦瓜，苦瓜酿好放入锅中，记得锅底放油，静放10分再煎 。

步骤 2

煎成2边金黄放水闷煮，水要高过苦瓜，放点老抽，生抽，小火30分钟，煮好生粉水勾芡，撒上葱花即可。

步骤 3

咚咚，出锅啦，开吃喽

菜谱创建时间：2022-03-27 18:52:29