全麦吐司（波兰种）

作者： 班大人

蛮柔软的全麦吐司，做个记录，以后会常用，吃口不是特别甜，不推荐再减糖了

用料

• 高筋面粉 50克 波兰种
• 水 50克 波兰种
• 干酵母 1克 波兰种
• 全麦粉 200克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 水 20-30克
• 椰浆 100克

全麦吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

1、先将波兰种材料混合均匀发酵至两倍大

步骤 2

2、将除了水以外材料加入搅拌缸，加入发酵好的波兰种，开始搅拌，视情况加水20-30g，揉成偏软的面团 3、发酵面团至两倍大，分割3份整理成吐司形状，再二次发酵至两倍大，有条件可以冷藏过夜，吐司质地会更柔软 4、烤箱预热180度，不加盖烤25分钟，加盖锡纸再烤15分钟

菜谱创建时间：2022-03-27 14:23:22