快手菜～香辣无沙花甲

作者： 一片风儿

天气热了，想喝啤酒拉，下酒菜走起。

用料

• 花甲 1kg
• 干辣椒、小米辣 看承受能力
• 花椒 一把
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 2小勺
• 生抽 3小勺
• 料酒 2小勺
• 胡椒粉 一点点
• 白糖 1小勺
• 水淀粉 适量

快手菜～香辣无沙花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用盐水泡一会儿，清洗后加姜片、料酒煮至开口捞起，再用清水洗下，就没沙了。

步骤 2

准备好的佐料。

步骤 3

锅中烧热下油，6成热下入干辣椒、小米辣、花椒、蚝油，小火炒出味; 下葱头、姜蒜沫。

步骤 4

下花甲翻炒，同时沿锅边烹入生抽、料酒; 加一点白糖、胡椒粉(要少量，不然味重)提鲜。

步骤 5

下入葱叶翻炒，淋入水淀粉。

步骤 6

起锅，开吃，啤酒应该到门口了。

快手菜～香辣无沙花甲的小贴士

1、因为是煮过的，整个炒制过程控制在2分钟内，不然会老。 2、看到美食作家王刚说去沙不用水煮，用开水浸泡十分钟开口后再用清水洗，可以使肉更嫩，决定下次试一下。

菜谱创建时间：2022-03-27 13:03:16