随手酸甜口炒蒜苔

作者： QueenEva

又是一道春食。 最近解锁（喜欢上）蒜苔了哈哈今天特地炒成酸甜口，没想到还挺好吃。 中式炒菜没那么精确量化，何况每个人口味不同，所以调味料的量 自己把握就好。这个记录纯粹依我个人口味，算是克制版。

用料

• 蒜苔 100g
• 食用油 4 ml
• 五花肉（可选） 若干
• 水 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 冰糖 1粒

随手酸甜口炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔清洗干净，切段，放漏网 沥干水。五花肉切小块。

步骤 2

热锅 入油，小火 入五花肉煸香。（不加肉的话，跳过此步骤）

步骤 3

倒入蒜苔，大火快炒两分钟左右，加入水：酱油：醋（大概比例1:0.5:1），再来一颗小冰糖，翻炒均匀后 转小火至糖融化，蒜苔都裹上酱汁就可以起锅了。如果汤汁多的话 出锅前 转大火收汁。

随手酸甜口炒蒜苔的小贴士

酱油真是好神奇～ 可以让卖相增色不少，在炒卷心菜的时候加入一勺 也是油亮亮的，看起来“浓油赤酱”。

菜谱创建时间：2022-03-27 12:31:55