大白兔天使蛋糕

作者： 香草怡人

这款蛋糕是没有蛋黄的蛋清打发的天使蛋糕，加上大白兔和动物奶油打发的大白兔奶油，尤其是小孩子特别喜欢吃，做出来盒子款的有点冒充提拉米苏了，不过满满的奶油也是幸福感爆腾，加上洁白健康的天使蛋糕，使这款蛋糕更加纯洁干净，喜欢就和我一起做起来吧

用料

• 天使蛋糕胚
• 玉米油 150克
• 牛奶 240克
• 香草精 5克
• 低筋面粉 196克
• 全脂奶粉 30克
• 蛋白 525克
• 柠檬汁 5克
• 砂糖 160克
• 大白兔奶油
• 动物奶油 405克
• 大白兔奶糖 28个
• 当天动物奶油 330克
• 表面装饰
• 椰蓉 50克
• 蓝莓 12个
• 迷迭香 适量

大白兔天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

天使蛋糕的做法其实和戚风蛋糕差不多，也是正常打发蛋白翻拌，只不过蛋糊里少了蛋黄而已，其他参考戚风蛋糕都一样，只不过烘烤温度稍微低一些，我大概是上火150.下火140，方盘我考25分钟左右，八寸戚风就要加盖锡纸防止上表面上色，烤1个小时左右，时间仅供参考，您需要看状态。

步骤 2

大白兔奶油的制作，基本上就是将405克的淡奶油和大白兔奶糖去皮放在奶锅里小火煮到糖化，晾凉之后贴面敷保鲜膜冰箱冷藏12小时以上，最好是隔夜冷藏，然后和当天淡奶油一起混合打发好就行了

步骤 3

组装就是一层蛋糕胚，一层大白兔奶油，装饰就比较随意了，我是用了蓝莓，迷迭香，新鲜椰蓉替代防潮糖粉，你可以根据手上的食材随意发挥，我同时还做了一款八寸生日蛋糕，抹面也很顺手，一点也不软，好啦，喜欢就做起来吧，有不明白随时给我留言，我是香草怡人，带你一起开发你家的西厨，喜欢就关注我吧～

菜谱创建时间：2022-03-27 11:03:05