鮟鱇鱼砂锅焗

作者： 烹饪玩手

鮟鱇鱼属深海鱼类。常年扒在海底。外型丑陋，但肉质属蒜瓣肉，无小刺。非常好吃。

用料

• 鮟鱇鱼 1条750克
• 盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蒜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 清香型白酒 适量

鮟鱇鱼砂锅焗的做法步骤

步骤 1

鮟鱇鱼扒皮，嘴巴用剪刀剪掉，去除内脏。喜欢吃鱼肝的，可以保留鱼肝。

步骤 2

斩件冲洗干净，沥干水份，姜片、白胡椒粉、料酒抓腌待用。

步骤 3

水开后，飞水1-2分钟捞出。起锅烧油，葱姜蒜煸香，放入飞水过的鮟鱇鱼，蚝油、生抽，或自己喜欢吃的酱料都可以，翻炒一下，换砂锅，加适量水焗焖5分钟左右，鸡精、盐调味，一勺清香型白酒溜锅边焗一下起锅即可。

步骤 4

顺便加了两块瓜子斑鱼排一起焗了。胶质丰富。满满的胶原蛋白。

步骤 5

鮟鱇鱼满身肥厚的肉质，蒜瓣肉的口感。非常nice👍

菜谱创建时间：2022-03-27 10:17:32