斑斓雪域冰酪小贝

作者： Snowisland

用料

• 蛋糕体
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋粉 72克
• 斑斓粉 13克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 65克
• 夹心乳酪酱
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 20克
• 新鲜水果 适量
• 装饰
• 全脂奶粉 50克

斑斓雪域冰酪小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油，纯牛奶混合均匀，筛入低筋粉及斑斓粉搅拌混合均匀

步骤 2

细砂糖分两次倒入蛋白中，中速打发至湿性发泡（可以拉出小弯钩）即可

步骤 3

蛋黄糊分两次倒入到蛋白中，翻拌均匀

步骤 4

倒入28*28方盘送入烤箱150度烘烤30分钟

步骤 5

慕斯圈压出圆形蛋糕体

步骤 6

室温软化的奶油奶酪中倒入淡奶油，细砂糖打发至9分发开始夹心，中间放上水果夹心，四周抹上乳酪酱，再裹上一圈全脂奶粉

步骤 7

斑斓雪域冰酪小贝就做好啦，送入冷藏室冷藏2小时后再食用

步骤 8

冰冰凉凉又丝滑的乳酪夹心，好吃到根本停不下来～

菜谱创建时间：2022-03-27 08:35:31