榨菜蒸肉饼

作者： 小小多和包子

我妈最近在吃中药，吃饭没什么胃口，她的牙也不好，给她蒸一盘肉饼，加点榨菜末，咸鲜下饭，很合适家有老人和小孩子的家庭。

用料

• 猪肉 150克
• 榨菜 70克
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 盐 少许
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 食用油 1汤匙

榨菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦比2：8或3：7，洗干净剁碎。

步骤 2

袋装榨菜一袋，也剁碎。（实际多了一点，一半或者2/3都可以。）

步骤 3

姜1小块洗干净剁碎加入。

步骤 4

加上1/4茶匙的盐。

步骤 5

加1汤匙料酒。

步骤 6

1汤匙生抽。

步骤 7

1汤匙玉米淀粉，拌匀。

步骤 8

最后加入1汤匙玉米油。

步骤 9

最好用一个大碗，将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。

步骤 10

烧一锅水，开始冒泡，放入蒸架，放好盘子，将搅好的肉末铺在盘子中，抹平。盖上锅盖，水烧开后再蒸8分钟左右。

步骤 11

肉饼蒸好后，撒上1把葱花就好了。

榨菜蒸肉饼的小贴士

1、不要用纯瘦肉，会比较柴，要稍微有一点肥肉才好。如果有马蹄，加一点马蹄会更好吃。 2、我加了一包袋装的榨菜，有点多，肉饼不是很Q弹，要减少一点量。肉末一定要搅到起胶。 3、榨菜是咸的，盐和其它调料要减少一点。 4、蒸的时候不要等水开，水开始冒泡就开始蒸。

菜谱创建时间：2022-03-26 20:26:17