双香青团

作者： 梅花0801

此青团的馅是用清明前的马兰头和冬笋做成。皮子是用嫩的艾草叶的汁和成的。因而吃起来不但糯，鲜，更有马兰头的清香和皮子里充满艾叶的芳香，十分爽口。

用料

• 用料：马兰头二斤，冬笋五只，艾草叶一斤，糯米粉二斤 克
• 调料：盐，糖，味精，麻油。 包

双香青团的做法步骤

步骤 1

把马兰头洗净备用。

步骤 2

马兰头放入沸水过一下放入冷水后挤干。

步骤 3

把冬笋去壳后放入沸水稍煮一下备用。

步骤 4

把汆好的马兰头和冬笋都切成小颗粒，然后加入适量的盐，糖，味精及麻油，馅做好了备用。

步骤 5

取艾草叶的嫩叶洗净。

步骤 6

水烧开后，加入二小匙食用小苏打。

步骤 7

把艾叶在沸水中一过，入冷水后，挤干备用。

步骤 8

把艾叶切碎。

步骤 9

放入破壁机内打成浆汁。

步骤 10

倒出艾叶浆汁。

步骤 11

预先煲好白米厚粥冷却。

步骤 12

把半碗冷粥和半碗艾叶浆汁及二匙麻油一起倒入盛有1斤半糯米粉的大容器内。

步骤 13

经过充分揉和成光滑糯米团。

步骤 14

分成小段后搓圆。

步骤 15

包入馅收口揑紧。

步骤 16

青团原型。

步骤 17

上蒸锅大火蒸十分钟

步骤 18

装盘。

步骤 19

馅中颜色不变。

双香青团的小贴士

一汆艾草叶加入小苏打才能保证青 团颜色翠绿。二把冷粥是青团冷了还能保持揉软。

菜谱创建时间：2022-03-26 18:12:14