【搬运】蒸米糕（@多拉的十九n）

作者： 工藤新一已被注册

出处：b站@多拉的19N 【月饼太难？中秋节美女端出这盘蒸米糕惊艳四座！| cake.lab第74期-哔哩哔哩】 https://b23.tv/bQ8BvYG

用料

• 大米（粉） 100克
• 糯米（粉） 30克
• 水 适量
• 红糖 适量
• 月饼模具

【搬运】蒸米糕（@多拉的十九n）的做法步骤

步骤 1

用破壁机把100克大米+30克糯米一起磨成粉，也可以买现成的糯米粉和粳米粉（也叫粘米粉）。

步骤 2

粉类倒到盆里，慢慢倒水进去搅拌，直到所有米粉都结成小块，没有什么干粉。

步骤 3

用手搓散，搓成松散湿润的粉粒状。

步骤 4

用筛孔大一点的筛子过筛一下，也可以不过筛。不可以用筛面粉的筛子。

步骤 5

模具里铺一层米粉，稍微压平，铺一层红糖轻轻压平，再铺一层米粉，轻轻压平。

步骤 6

找一块板子盖在上面再翻转，这样米粉就不会漏下去。

步骤 7

月饼模具稍微压两下成型。

步骤 8

脱模。

步骤 9

又轻又快地转移到蒸盘里。

步骤 10

中火蒸15-20分钟。

步骤 11

趁热吃！冷了粉感会有点重。

菜谱创建时间：2022-03-26 17:24:00