花生椰蓉糯米滋

作者： 荒野豌豆

喜欢一切糯米类的食物，这个挺快手的。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 20克
• 澄面 20克
• 糖 35克
• 温水 350克
• 玉米油（味道不强烈的油均可） 20克
• 内馅
• 花生 150克
• 芝麻 40克
• 白糖 120克
• 椰蓉 15克

花生椰蓉糯米滋的做法步骤

步骤 1

按食谱，根据自己要做的量先称量糯米粉，粘米粉，澄面。

步骤 2

称好35克糖，用350克温水(40-50℃)把糖化开。

步骤 3

把已经融化开糖的温水倒入步骤1的粉类里。搅匀至无干粉。

步骤 4

倒入20克油

步骤 5

搅拌至顺滑。

步骤 6

倒入一个容器，用保鲜膜或锡纸盖住容器口（避免蒸汽水滴滴入），蒸至熟透，大致四十分钟左右，如果量大或者容器敞口比较小，就适当增加蒸的时间。 ★如何判断是否蒸熟？ 时间到了后，用筷子或勺子插入中部，看看是否还有白色的液状物体。如果没有，就是熟了。

步骤 7

趁蒸制期间，准备馅料。花生150克，150℃烤箱中层烤10分钟。取出，去皮。

步骤 8

放入封口袋内用擀面杖碾碎，这一步可根据个人喜欢来决定花生碎颗粒的大小。

步骤 9

芝麻也用150℃烤十分钟。

步骤 10

把花生碎，白芝麻，椰蓉，白糖混合，馅料就做好了。

步骤 11

糯米本体蒸好了。这个份量可以做大概十二个，直接用趁手的工具直接在上面划分3x4=12份。

步骤 12

另外拿一个盘子，倒入椰蓉铺满盘底，把分好的糯米田放进盘子里。

步骤 13

揉一下糯米团，从外到内用拇指按压。目的就是把糯米揉成团且表面较光滑。你也可以用你习惯的方式揉。

步骤 14

加个动图

步骤 15

把糯米团抻开，用勺子挖一勺馅料放在皮上。（这照片没拍好，抱歉了）

步骤 16

用包包子的方法把皮合上，不需要包得很好看，因为外面还裹一层椰蓉，只要不漏就行。

步骤 17

裹好椰蓉以后就可以放在蛋糕纸托里了。

步骤 18

成品照1

步骤 19

成品2

步骤 20

咬开一口，糯叽叽的。

花生椰蓉糯米滋的小贴士

内馅儿的糖，可以先加一半，自己尝一下是否合自己口味，再酌情看是否加到方子里的糖量。

菜谱创建时间：2022-03-26 16:22:29