闽南葱头油

作者： 南读家的私房日志

闽南人，自己做葱头油的方法，别扯正宗不正宗。

用料

• 红葱头 适量
• 油 适量
• 猪油 适量
• 蒜 适量
• 鱼露 适量
• 酱油 适量

闽南葱头油的做法步骤

步骤 1

红葱头切碎或搅碎，大蒜可以放和不放，喜欢就放几个。

步骤 2

炸猪油

步骤 3

鱼露和酱油备好，喜欢鱼露就多放，不喜欢鱼露就酱油多一点。

步骤 4

猪油炼好后，倒入红葱头沫，这时候小火慢炸。

步骤 5

等炸到像图片一样金黄色，关火，把鱼露和酱油直接倒入进去。

步骤 6

然后开小火，就会类似图中效果，然后搅一搅，把水分和香水激发出来。

步骤 7

水分干了以后就会类似这样，小泡泡，关火，防凉，装罐！

闽南葱头油的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-26 13:58:52