茄子土豆西葫芦

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

跟地三鲜差一个食材。做的是健康少油版。

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 西葫芦 半个
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 3克

茄子土豆西葫芦的做法步骤

步骤 1

热锅热油，下土豆，大火翻炒3分钟，表面略焦更好。

步骤 2

茄子先蒸熟：冷水上锅，水开后大火蒸10分钟。

步骤 3

将蒸熟的茄子倒入土豆，再倒入西葫芦，加生抽，蚝油，醋，糖，炒匀后盖上锅盖，焖煮2分钟即可。西葫芦容易熟，所以最后放。另外蒸过的茄子就不需要很多油来炒了。虽然不如大油炒的油光锃亮颜值高，但比较健康。

步骤 4

如果汤汁特别多，可以勾个芡。

菜谱创建时间：2022-03-26 13:27:18