大阪烧

作者： 吃啥我决定

用料

• 白面粉 克
• 全麦粉
• 鸡蛋 个
• 培根 片
• 包菜 个
• 山药 根
• 盐 克
• 黑胡椒
• 大阪烧酱(蚝油，生抽，番茄酱，糖) 勺

大阪烧的做法步骤

步骤 1

取几片包菜叶洗净，沥一会。去掉根白，然后卷起来，切细丝。

步骤 2

白面90g➕全麦粉10g，打两个鸡蛋，山药泥➕盐，黑胡椒粉，搅匀。然后➕适量水，调成如图所示稠度。可以做再稀一点。静置一会。

步骤 3

锅中加油，取适量面糊，摊成稍厚圆饼状，表面铺铺平，加盖小火煎。

步骤 4

尽量多煎一会，煎至如图。

步骤 5

刷油翻面，翻过来在表面刷层油防干。继续盖盖煎。 图上翻的早了点，再煎焦一点更好。

步骤 6

抹上简易大阪烧酱(番茄酱多点)，挤上美乃滋，可以再撒点木鱼花，海苔碎。

步骤 7

出锅前开盖大火煎脆。

步骤 8

在上一个面糊中又加了点水，又摊了一个。

步骤 9

多煎一会确实好吃。

步骤 10

成品

大阪烧的小贴士

1⃣️白面多，口感更细腻。全麦多，更香更脆。 2⃣️菜粉比例随意，但尽量保证菜都裹上面糊。 3⃣️下次尝试：全麦粉多些，菜比例大些，面糊里再加点虾仁玉米胡萝卜啥的，再摊薄一点，撒点木鱼花，海苔碎啥的。

菜谱创建时间：2022-03-26 12:25:37