用APP打开
双葱牛肉馅水饺(精确到克的水饺馅)的做法

双葱牛肉馅水饺(精确到克的水饺馅)

1453人浏览 38人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 清若隐
清若隐
牛肉饺子柴? 不存在的,跟着我做, 一定会有惊喜, 牛肉鲜美多汁不柴,堪称完美, 准备工作有点多,但吃到嘴就知道, 一切都是值得的!

用料

双葱牛肉馅水饺(精确到克的水饺馅)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦牛肉泥摔打5分钟上劲+盐拌匀+骨汤(分三次)摔打上劲,腌制一小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肥肉泥➕葱油拌匀备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦牛肉馅+材料二调味拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤二➕步骤三混合拌匀待用(简称牛肉母馅)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉母馅做好了,冰箱冷藏可以保存三天

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀材料四

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉母馅➕材料四拌匀冰箱冷藏2-3小时待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺皮所有材料揉匀醒面两小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割,擀面皮 大小自己定,我的大概10克左右一个

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完工,吃不完的冷冻保存

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热腾腾的饺子来啦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺皮劲道,牛肉馅一点都不柴

双葱牛肉馅水饺(精确到克的水饺馅)的小贴士

1 瘦牛肉一定要一定要一定要摔打上劲,重要的事情说三遍!!! 2 骨汤用鸡架棒骨熬制4~5小时,没有就用冰水代替,味道会差点,加个浓汤宝也可以 3 葱油用花生油250g,大豆油250g,生姜100g,洋葱200g,大葱300g,注意下锅顺序,先热油炸生姜后洋葱最后大葱,过滤后使用,多余的油冰箱冷藏,下面条拌菜都可以用 4 饺子皮用高筋面粉可以使面皮更劲道,醒发时间相对长点,中筋面粉也行,醒发一小时即可 5 这次我用的是和牛牛肉馅,本来就有点肥牛肉,所以只用了200克猪肥肉泥,用纯瘦牛肉泥调馅的,猪肥肉泥200~250克均可 6 不爱吃葱的亲们可以换其他菜品,胡萝卜,芹菜啥的,有的需要焯水沥干水分,要加葱油,调味料拌匀后再加到牛肉母馅里!

菜谱创建时间:2022-03-26 12:12:50
打开App收藏