玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺

作者： 芈琳

饺子是我国最具民族特色的面食品之一。说起饺子就会想起小时候围着妈妈一起包饺子，什么大白菜猪肉，韭菜猪肉……现在我们全家都特别喜欢吃饺子，一有空都会做上满满的饺子，不仅孩子喜欢吃而且便捷。

用料

• 食材
• 前腿肉 600克
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 韭菜 200克
• 鲜虾 15只
• 大蒜 8-10瓣
• 饺子皮 90张
• 姜 一小块
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，虾记得要去除虾线，洗净沥干水份。

步骤 2

将虾稍微剁碎，喜欢整一只虾的朋友也可以直接放整一只虾包饺子。

步骤 3

猪肉去皮，肥瘦分开，去除筋膜（影响口感，一定要将筋膜剔除）

步骤 4

将瘦肉放入搅拌机打成肉糜，（由于家里有小朋友所以我习惯绞成肉糜，其实用刀剁成肉末稍稍带有肉颗粒的会更好吃）

步骤 5

胡萝卜先切成条再切成大块，放搅拌机绞成小颗粒，不能绞的太碎

步骤 6

将玉米去除须须洗净，放平中间切成两段，取一段立起来刀子沿着玉米的纹路切下玉米粒。

步骤 7

这样比手剥的简单多了，又快捷。

步骤 8

大蒜去皮剁成蒜末，锅中倒入食用油，食用油稍多点，加入蒜末小火慢慢炸到蒜末成金黄色。

步骤 9

过滤出蒜末油，放凉备用。喜欢花椒的朋友可以将大蒜换成花椒粒。

步骤 10

把姜去皮剁成姜末备用。

步骤 11

肉糜中加入生抽，蚝油，鸡精，姜末，再加入适量的大蒜油搅拌均匀，朝一个方向搅拌20-30下，然后腌制15分钟备用。

步骤 12

韭菜洗净切成小粒

步骤 13

加入放凉的大蒜油拌匀保持韭菜翠绿。

步骤 14

再加入肉糜虾粒，朝同一方向搅拌均匀。

步骤 15

加盐调味

步骤 16

加一小勺鸡精调味。

步骤 17

剩下的肉末中加入胡萝卜碎和玉米粒，加一小勺盐调味，然后朝着同一方向拌匀。

步骤 18

馅料调好了放盘子，准备包饺子啰～

步骤 19

包饺子：取一张饺子皮放上馅料，边缘用筷子蘸水，对折捏紧；左手托着饺子，右手捏褶子。

步骤 20

肚兜饺

步骤 21

元宝饺

步骤 22

满满的饺子🥟

步骤 23

包好的饺子放在饺子保鲜盒，盖上盖子放冷冻室，随吃随取

步骤 24

也可以放盘子盖保鲜膜放冷冻室。

步骤 25

煮饺子：锅中加水水不用太多，烧开，先加一勺盐，再放入饺子，用漏勺轻轻转动饺子，加盖中火煮，等水再煮开加入少量冷水再加盖煮，这样重复加2-3次冷水加盖煮饺子很快就熟而且不会破皮。

步骤 26

我家小朋友最喜欢的煎饺，沾上番茄酱或甜辣酱吃很好吃！

步骤 27

鲜虾韭菜肉饺是我的最爱，煎一煎香味十足，再加上鲜虾的甜味，味道鲜美。

玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺的小贴士

炸蒜末一定要小火慢慢炸，炸到蒜末开始变成金黄色立即关火过滤出大蒜油。 做饺子馅的肉最好选前腿肉或后腿肉比较嫩，口感好些。喜欢肥肉的可以加入少许肥肉丁。

菜谱创建时间：2022-03-26 08:52:54