酱大骨

作者： 肥仔小薛

用料

• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 筒骨 1根
• 冰糖 15粒
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 蒜头 3瓣

酱大骨的做法步骤

步骤 1

筒骨洗净泡水一个小时去除血水

步骤 2

筒骨冷水下锅加一勺料酒，两片生姜

步骤 3

水开后撇去浮沫，捞出筒骨清洗干净

步骤 4

蒜头生姜八角香叶桂皮，洗干净

步骤 5

锅内放油，下冰糖小火炒糖色

步骤 6

下筒骨翻炒均匀上色，再放入生姜大蒜八角桂皮香叶。 1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，2勺黄豆酱，2勺生抽，翻炒均匀后加入没过筒骨的热水。

步骤 7

转砂锅烧开后，尝一下咸淡，转小火慢炖一个半小时。 中间可以适当给筒骨翻面。

步骤 8

美味的酱大骨就完成啦

菜谱创建时间：2022-03-25 22:20:56