挂壁黑糖珍珠奶茶

作者： 龙妈加餐

用料

• 木薯淀粉 80克
• 水 100克
• 红糖 65克
• 牛奶 400克
• 杯子 2个（2杯量）

挂壁黑糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

前面步骤一边拍摄太难了，所以省略照片 1、木薯粉准备两份35g 2、锅中倒水50g，红糖40g，中火吧搅拌均匀至开始冒小泡泡，放入第一份木薯粉快速搅拌匀很粘稠，然后倒入第二份木薯粉（可以先留一点点，根据粘稠度慢慢添加，基本不太粘手了就差不多了），戴手套像揉面一样揉好（有点烫，要小心），揉到就像橡皮泥一样， 3、找个大点的碗，少撒点木薯粉（干粉使用防粘的） 4、我是直接把揉好的团搓成条，一个一个揪成小球球直接扔碗里的。因为不管是篦子还是切都不如这个省事 5、锅里多加点水烧开，扔进小球球们（进锅前，可以过遍筛，别把多余的淀粉扔到锅里），煮15—20分钟（看着锅！我第一次没看锅，都溢出来了），期间多搅拌一下 6、关火继续焖5分钟（像煮西米一样，让里面的心再继续焖透了）

步骤 2

7、锅里倒50g水，25g红糖，搅拌均匀然后倒入10g淀粉，快速搅拌至糊状（注意别结块），再把煮好的珍珠倒入翻炒 8、珍珠入杯，用勺子背往杯子壁上抹一抹

步骤 3

倒入牛奶，完成

挂壁黑糖珍珠奶茶的小贴士

太麻烦了，多试几次会越做越好

菜谱创建时间：2022-03-25 17:20:49