戚风律动蛋糕

作者： 仙女在人间渡劫

口感不错不干 我家先生和我家公主赞不绝口

用料

• 鸡蛋 5个（现在的鸡蛋小
• 牛奶 70克
• 玉米油 54克
• 柠檬汁 一滴
• 糖 70克
• 低筋面粉 94克

戚风律动蛋糕的做法步骤

步骤 1

但清蛋黄分离分别放入无水无油容器中

步骤 2

玉米油和蛋黄少量糖Z字划匀再加入牛奶划匀 在筛入低筋面粉Z字划匀。（此程序开始就预热烤箱15分钟）这里注意面糊不要使劲搅。容易起筋。烘烤🥯开裂

步骤 3

把剩下的糖分三次加入蛋清

步骤 4

打出鱼眼大泡第一次加入三分之一糖继续中低速Z字打蛋白

步骤 5

蛋白初步细腻加入第二次糖继续中低速打。不要花圈打。Z字打蛋白霜

步骤 6

更细腻加入最后的糖中低速打蛋白霜注意观察蛋白霜弯钩状态不要打过头。

步骤 7

成这种弯钩状态就可以。不要短尖角。蛋白霜太硬容易开裂蛋糕。

步骤 8

挖三分之一蛋白霜道面糊里。注意一定要用翻拌的手法

步骤 9

把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌 倒入蛋糕模中注意蛋糕模不要铺纸也不要摸油这样才能爬高哦。 震两三下模具真出大气泡

步骤 10

烤箱上下火150度，烤50分钟，然后上火调到160度，再烤15分钟即可看个人烤箱温度。

步骤 11

这是考50分钟的状态。

步骤 12

考好之后，第一时间将蛋糕镇两下，然后再到扣网上。晾凉再切。

步骤 13

哇哦很香一点也不干

步骤 14

律动戚风跳舞蛋糕

步骤 15

很好吃哇

菜谱创建时间：2022-03-25 16:57:35