春日限定｜艾草红豆包（中种）

作者： GgBond

楼顶的艾草一到春天长得特别好，嫩得能掐出水来🌿 青团吃多了容易腻，可也不想辜负了这抹春色 做成面包吧，艾草与红豆实在是绝配，烤出来满屋飘着甜甜的香气

用料

• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋液 55克（一个）
• 艾草泥 60克
• 酵母 2克
• （冰箱冷藏发酵一夜）
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 白砂糖 10克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 艾草泥 130克
• 黄油 10克
• 红豆沙 200克
• 黑芝麻 适量

春日限定｜艾草红豆包（中种）的做法步骤

步骤 1

中种面团揉成团后放入冰箱冷藏一夜 面团所有材料揉出膜，加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，室温发酵约40分钟至两倍大 按压排气，分成均匀的小剂，盖好保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

把豆沙也分成均匀的小份，包入面团 室温发酵40分钟，至面团轻触会回弹 表面刷上全蛋液，撒少许黑芝麻

步骤 3

烤箱上下管预热170度 烘烤25分钟，中途上色满意时迅速加盖一张锡纸

春日限定｜艾草红豆包（中种）的小贴士

面包温热时即可装入保鲜袋密封保存，这样能避免面包变干，保持口感 使用中种能让面包更松软，第二天也依然好吃

菜谱创建时间：2022-03-25 13:29:53