家常红烧肉，我家做了几十年的红烧肉做法

作者： 橘子鸭鸭叫

小红书每个月我们家都要做一次红烧肉，那把我馋的呀😩，长大之后想吃就立马做hhh，实现吃红烧肉自由了。 这是我们家做了几十年的红烧肉做法，材料就那几种，鸡精味精都不会加，而且还不用炒糖色，糖色很多人都炒不好，这样对新手来说很友好了 我觉得真的特别香 特别好吃 特别下饭，分享给也喜欢红烧肉的厨友们哦

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 4片
• 葱段 一颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1小块
• 盐 小半勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个

家常红烧肉，我家做了几十年的红烧肉做法的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块

步骤 2

放姜片，葱段，焯水

步骤 3

煮沸2分钟后捞出五花肉

步骤 4

热锅，放五花肉煸炒出油，表皮微微焦黄就可以了

步骤 5

放一大碗水，把全部材料都放进去

步骤 6

我家的做法是这样的，在锅里小火煮30分钟左右，全部捞出来放大碗里（要是汤汁比较多 可以不用放完 留着待会备用就行），做米饭的时候，顺道把五花肉蒸一遍，这样子的五花肉就会很软很细腻。 然后蒸好了之后拿出来，放进去砂锅里，连同前面剩余的汤汁一起，小火炖10分钟，大火收汁就可以了。 这样比单纯的小火慢炖更省时间一点，特别好吃。

步骤 7

这是刚蒸好的五花肉，放进去砂锅里，要是汤汁比较少，这时候可以再放一碗水继续小火慢炖。 要是不用蒸的方法，那就直接小火炖2小时左右也可以软烂入味了。

步骤 8

大火收汁 煮好的红烧肉整个屋子都香了

步骤 9

每个人都超级爱吃的红烧肉，又香又软又不腻，连吃三大碗米饭 缺点就是，实在太费米饭了！

菜谱创建时间：2022-03-24 15:14:09