无奶油版慕斯蛋糕（布丁口感）

作者： NINA小妮子

用料

• 饼干 100-110克
• 黄油 50克
• 牛奶 100克
• 粉色巧克力 70-75克
• 老酸奶 320克
• 吉利丁片 7.5克
• 装饰水果 适量

无奶油版慕斯蛋糕（布丁口感）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片，放入冷水中软化10分钟左右（水提前放冰箱冷藏）。备用。

步骤 2

消化饼干压碎，倒入融化的黄油，拌匀，倒入6寸蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏半小时以上。备用。

步骤 3

用的是老式酸奶

步骤 4

老式酸奶是固态状的

步骤 5

酸奶倒入容器，用勺子搅拌均匀至液态无颗粒（块）的浓稠状。备用。

步骤 6

牛奶中加入巧克力，隔水加热至巧克力融化

步骤 7

加入泡好的吉利丁片，迅速搅拌至溶化

步骤 8

稍微放凉（温度不能太高），倒入酸奶中，迅速搅拌至颜色均匀

步骤 9

搅拌好的液体倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4小时或更久。拿出后用热毛巾捂一下模具周边，或电吹风轻轻吹一圈，底下垫个茶杯，把模具往下压，就可以脱模了。这个步骤忘记拍照了，参考之前的菜谱的做法吧。

步骤 10

脱模后，可以用喜欢的水果/饼干等装饰。

步骤 11

小朋友自己装饰的，很高兴。

无奶油版慕斯蛋糕（布丁口感）的小贴士

1、老式酸奶中本身有凝固的物质，所以吉利丁片不需要用很多，不然口感不好 2、各个用料的量不用很严格 3、巧克力用的是嘉利宝草莓味的，想要颜色深就增加用量，喜欢粉嫩的就适当减少用量。个人感觉70-75克左右甜度刚好。

菜谱创建时间：2022-03-24 11:12:36