超简单的纸杯蛋糕

作者： 妖妖niao

宝宝的早餐或下午茶小糕点，简单健康卫生，松软可口，只要2个鸡蛋～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 15克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 20ml

超简单的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋，蛋清分离；低筋面粉15g；玉米油10g；牛奶或宝宝奶粉20ml；白砂糖20g(这是宝宝的用量，比较清淡，想要甜一点的可以适配)，以上备用。

步骤 2

分离好的蛋黄，放入玉米油，牛奶，搅拌至均匀细腻。

步骤 3

15g面粉过面粉筛入碗，搅拌至均匀细腻无颗粒。备用

步骤 4

电动打蛋器打发分离好的蛋清，打到产生泡泡，放入一半的白砂糖，继续打发。

步骤 5

蛋清打至细腻发白，放入剩下的白砂糖，继续打发。

步骤 6

1、打发至硬性发泡，提起打蛋器有尖角或在搅拌铲上不滑落，类似固体不流动的状态。 2、取1/3打发的白色蛋清放入盛有蛋黄的碗中，翻拌均匀。 3、将剩下2/3蛋清全部放入碗中，翻拌均匀。 注意！！！一定要快速，一定要翻拌或切拌！！否则会消泡。

步骤 7

搅拌后快速装入裱花袋。烤箱180度预热5分钟。

步骤 8

挤入一半放坚果，全挤到杯子里后放葡萄干(或者任何东西都可以)。不要挤满，烤的时候会膨胀～

步骤 9

烤箱180度15分钟，2个鸡蛋大约能做6-7个纸杯蛋糕，松软香甜～

超简单的纸杯蛋糕的小贴士

非常重要的小提示： 1、其他工具：蛋清分离器，手动打蛋器，电动打蛋器，刻度秤，面粉筛，搅拌铲，裱花袋，纸杯，所有容器和工具要完全无水干燥状态 2、分离蛋清的时候不要混入一点点蛋黄或水，否则打不发 3、蛋清打发后要翻拌或切拌，划圈搅拌会消泡；快速装入裱花袋挤入杯子里，时间太久会消泡。 4、烤好后的蛋糕略有回缩正常。

菜谱创建时间：2022-03-24 10:52:02