春笋焖蛋

作者： 紫雲小厨

春天万物生，竹林深处的春笋也开始破土而出，这道菜用的是最嫩的笋尖，最家常的做法，也最简单美味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 笋

春笋焖蛋的做法步骤

步骤 1

1.选用春笋最嫩的笋尖，剩下的可以炒别的菜。3-4个鸡蛋。

步骤 2

2.春笋焯水，去除涩味和土腥味。

步骤 3

3.笋尖切丁，加点虾米提鲜

步骤 4

4.鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，料酒即可。

步骤 5

5.锅里放油烧热，倒入蛋液，等鸡蛋底部成型再翻面炒散。

步骤 6

6.出锅前可以加点蚝油调味，一点点就可以了。

步骤 7

7.出锅摆盘，撒点葱花更好看。

菜谱创建时间：2022-03-24 10:19:42