压面机两种造型卡通包子——玉米包子、萝卜包子

作者： 旺小梳

配色简单，效果出彩，值得一试。 买了压面机这么久，终于可以比较成功做出卡通包了。 只有两个颜色的卡通包子，造型、颜色都不算难，但是出来效果挺好，👍我做了两次，也总结出一些不足。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 采鸿粉 适量
• 馅儿 9个
• 抹茶粉 适量
• 猪油 适量

压面机两种造型卡通包子——玉米包子、萝卜包子的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖融化开，加酵母，猪油，粗略和成面团，放置10分钟。分成两份过压面机，左右5次和0次对比。

步骤 2

过压面机注意不要只是将对折线这面朝压轴，可以对折两次竖着过。

步骤 3

对折，过压面机，折口向上。和上图的方式交替过，压得比较均匀，边角能压到。

步骤 4

都压15次。 我在之前的菜谱中说的是20次，但是这边还要揉色粉，所以没压太多。 我留出100克面团，待会做叶子。🍃

步骤 5

白面团加黄色和红色。采用搓揉对折揉好。

步骤 6

分剂子，包出玉米型和萝卜型。

步骤 7

留出来的白面团加抹茶粉，还有一点牛奶，揉均匀。

步骤 8

我的玉米叶子是这么做的。

步骤 9

压出竖线

步骤 10

贴的时候是半圆形对着贴。

步骤 11

对着贴。 叶子建议擀薄一点，下面有对比，我做了一次叶子薄而窄和一次厚而宽的。

步骤 12

叶子做一点外翻更逼真好看

步骤 13

上图就是窄而薄的叶子，蒸完的时候叶子包不住黄色面团部分。

步骤 14

萝卜叶子做法一 切很多小条

步骤 15

萝卜叶子做法一 几个小条一头黏一起

步骤 16

萝卜叶子做法二 直接的办法就是用压花模具

步骤 17

贴好叶子

步骤 18

萝卜叶子一效果图

步骤 19

萝卜叶子效果图二

步骤 20

发酵好一

步骤 21

发酵好二

步骤 22

蒸好一

步骤 23

蒸好二

步骤 24

叶子太窄，包不住。

步骤 25

叶子太厚，不精致。

步骤 26

萝卜

步骤 27

玉米

步骤 28

豆沙馅儿

步骤 29

芝麻花生馅儿

步骤 30

芝麻花生馅儿比较油，泡到底部，有些些死面粉部分，不过总体不影响。

步骤 31

加个馅儿的图，熟芝麻粉，花生粉，白糖粉，加猪油搅拌均匀。

步骤 32

想着能不能流沙芝麻馅儿的，没流，香是香的。

压面机两种造型卡通包子——玉米包子、萝卜包子的小贴士

可喜可贺，压面机做出来的卡通包没有鼓包，没有大气泡。 我想就是揉色粉的时候气泡排掉了吧，做了两次效果都不错。 叶子记得要做得薄又宽，贴出来更好看。

菜谱创建时间：2022-03-23 22:46:11