芝麻馒头

作者： 食在家尝

芝麻含钙很高、除了做芝麻花生糖、芝麻丸、用它做馒头、孩子叫我多做一些放冰箱、随时热随时解饿！

用料

• 熟芝麻 80克
• 中筋面粉 360克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 10～30克
• 薏米豆浆 280克
• 盐 2克

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

早晨的薏米豆浆多做点、留280克、加入5克酵母、1O克油10～30克糖（喜欢甜可多加）、2分钟37度速度1、激活酵母后、分成两份、一份做白色面团；一份做芝麻面团

步骤 2

140克豆浆+250克面粉、速度3均速转到6、成这种棉絮状、说明水粉恰到好处，豆浆浓稠不一、粉量学会看状态

步骤 3

加1克盐揉面2分钟

步骤 4

同样方法加入80克打好的黑芝麻粉（12～15秒速度10打粉）、110克面粉.

步骤 5

用手粘面团、粘手加粉、根据干湿情况增减面粉

步骤 6

揉面2分钟

步骤 7

整圆松池10分钟

步骤 8

整成两大片叠在一起

步骤 9

揉成圆长条、切成馒头形状

步骤 10

边角做包子皮

步骤 11

放置蒸锅组、放在密封空间发酵

步骤 12

当面团腰身齐平、主锅放600克水30分Varoma/速度1蒸熟

步骤 13

用豆浆薏米浆做的黑芝麻馒头口感真心软糯

步骤 14

多做些放冰箱、提前化冻每次热一下、早餐营养很美好！

芝麻馒头的小贴士

豆浆的浓稠不一、面粉不同丶吸水性也不同、面粉、芝麻粉、水的比例学会看状态增减很关键、用熟的芝麻粉会更香、试试有想法请留言、我们一起尽善尽美！

菜谱创建时间：2022-03-23 22:19:39