好吃的茄子拌面

作者： 相思朵朵

儿子最爱的拌面就是五爷家的好吃的茄子拌面，今天自己做了一下，成功～

用料

• 面条 份
• 茄子 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 猪肉 克
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽

好吃的茄子拌面的做法步骤

步骤 1

猪肉切沫儿，用料酒、十三香、淀粉腌制一会儿。 葱、姜、蒜分别切沫备用。 茄子洗净，切长条，放蒸锅里蒸5分钟（上气之后五分钟，可以用筷子插一下看看茄子软没软，我用这一步代替茄子过油了）。

步骤 2

起锅烧油，油热转小火，放入肉沫，炒至变色； 放入葱姜蒜沫儿，小火炒香； 加入豆瓣酱继续小火炒香， 加入生抽、老抽（一点）、白糖继续翻炒。 放入蒸好的茄条，翻炒均匀， 加盐、鸡精调味。

步骤 3

出锅。

步骤 4

面条煮熟，黄瓜、胡萝卜擦丝，花生米油炸。

步骤 5

装盘上桌即可！ 味道很好，儿子爱吃，以后就可以在家里给他做好吃的茄子拌面了😊

好吃的茄子拌面的小贴士

我得茄条是蒸软的，不是油炸软的，所以炒的时候多放了些油，拌面特别香。 茄条可以油炸可以蒸软～自己喜好，口感我觉得都一样。

菜谱创建时间：2022-03-23 19:22:12