不用预拌粉的麻薯膨胀的秘诀

作者： 小张超爱进厨房

想吃麻薯但家里没有预拌粉? 试试用木薯淀粉，一样美味超过山姆。 秘诀就是，保证整个面糊全程都是热的状态，鸡蛋要提前放热水温着，这是和多啦十九n学的。

用料

• 木薯淀粉 150克
• 高筋面粉 20克
• 水（加在高筋面粉里的） 30克
• 黄油 30克
• 白砂糖 20克
• 水 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个

不用预拌粉的麻薯膨胀的秘诀的做法步骤

步骤 1

首先，接一盆热水60℃左右，把鸡蛋放进去 鸡蛋是温的可以保证麻薯膨胀

步骤 2

高筋面粉加水30g搅拌均匀

步骤 3

70g水，黄油，糖和盐一起放入加热至沸腾

步骤 4

沸腾后关火加入高筋面粉糊搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后在开小火加热大概二十秒

步骤 6

加入木薯淀粉，搅拌均匀

步骤 7

后分两次加入两个鸡蛋大概90g，搅拌均匀

步骤 8

大概是飘带状

步骤 9

加入蔓越莓干

步骤 10

面糊最后是有点稀的状态有倒三角落下有纹路且不易消失的状态

步骤 11

装入裱花袋，这时面糊应该还是热的

步骤 12

挤到烤盘上

步骤 13

烤箱提前预热，170℃中间烤25分钟大的烤30分钟

步骤 14

出炉啦，享用吧

不用预拌粉的麻薯膨胀的秘诀的小贴士

麻薯和泡芙制作方法其实大差不差 学会一个另一个就会了 两者都要注意的是加入的液体材料都应该是温热的，面糊状态差不多都是倒三角。注意这些基本上都可以膨胀起来

菜谱创建时间：2022-03-23 17:42:19