山药肉泥炖蛋—换口味早餐

作者： 小青蛙的厨房

配方刚好是四人份早餐量 两人份 可以吃两顿 可以前一天晚上准备肉泥 （肉泥定型后放冰箱冷藏3-5天 不是问题，吃的时候再打鸡蛋）

用料

• 小葱 1根
• 枸杞 数粒
• 鸡蛋 1个
• 肉泥配料
• 猪肉糜（28比例） 200克
• 山药（如果喜欢脆可以换成马蹄荸荠） 80克
• 玉米粒 20克
• 花雕酒 10克
• 生抽 8克
• 蚝油 8克
• 白胡椒粉 1克
• 姜泥 10克
• 鸡精 1克
• 葱姜蒜 20克
• 淀粉 7克

山药肉泥炖蛋—换口味早餐的做法步骤

步骤 1

山药或者马蹄荸荠 切丁 （可大可小） 与肉泥及其他调料混合在一起 顺时针搅拌 上劲

步骤 2

每个碗里 放相同的馅料 中间留个坑出来 可以先蒸15分钟定型（这里是蒸烤箱的时间 110度 15分钟，如果是蒸锅 大火可以缩短时间）

步骤 3

肉泥稍定型后 在坑里打一个鸡蛋 继续蒸15分钟（这里是刚好有溏心的时间，如果要更流心 就10分钟）

步骤 4

15分钟后加入一点热水 （这里是为了有一点很鲜的汤汁 也可以不加） 放枸杞点缀 再加热五分钟 出锅后撒葱花 开吃

山药肉泥炖蛋—换口味早餐的小贴士

我这说的时间 是我的蒸烤箱是从关上门开始算的时间 但是有些蒸烤箱是温度达到后才开始算时间 那就要稍微减少一点定时

菜谱创建时间：2022-03-23 09:57:11