【一人食】咖喱鸡拌饭

作者： 尐瑩瀦

最近都一个人吃饭，也很久没有写过食谱，那就写写【一人食】的食谱吧。 一个人也要好好吃饭，好好生活，好好过日子。 毕竟，美食与爱不可辜负，生活还是需要仪式感的。

用料

• #食材（2人份）
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 鸡腿肉 2个
• #调料
• 百梦多咖喱块（100g） 半块
• 椰浆or牛奶 适量（按自己口味）
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• #装饰
• 香菜 1棵

【一人食】咖喱鸡拌饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆洗净沥水去皮切小块备用。

步骤 2

洋葱取半个切小段变条状备用。

步骤 3

新鲜鸡腿肉去骨切成小块状，加入食盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

步骤 4

准备好做咖喱鸡的食材，咖喱块选择了百梦多原味100g（4人份），这次做个2人份，所以稍后只需加入半块咖喱块。

步骤 5

鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮抹，过滤后放入大碗中备用。

步骤 6

不粘锅中火加热，倒入少量生油，加入洋葱翻炒一下，加入鸡腿肉爆炒至呈金黄色。

步骤 7

加入胡萝卜和土豆翻炒。

步骤 8

倒进刚煮好的高汤和咖喱块，高汤浸过食材表面，盖上锅盖中火焖煮10分钟左右。

步骤 9

看着咖喱汁煮至开始收汁就差不多了。

步骤 10

按个人喜好加入适量椰浆或牛奶，搅拌均匀即可关火。

步骤 11

配搭米饭，淋上色香味俱全的咖喱鸡，可放适量香菜装饰。一碟美味的咖喱鸡拌饭就完成了。

【一人食】咖喱鸡拌饭的小贴士

1、配方是2人份量，如果一个人食用，不想留隔夜，就把各种食材份量减半即可，咖喱块和调料也需减半。 2、使用高汤可以使食材提鲜，也不用浪费起肉后的鸡腿骨。

菜谱创建时间：2022-03-22 21:14:03