牛肉酱

作者： 开心123123123

用料

• 豆豉 320g
• 姜 100g
• 干辣椒 1斤
• 蒜 3个
• 牛肉 1200克
• 米酒 300g
• 梅菜干 300g
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 油 1500克
• 豆瓣酱 4勺

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋膜，切丁，用这种漏的装，漏一下血水

步骤 2

豆豉2包

步骤 3

我没用生抽，蚝油

步骤 4

梅菜干泡洗好，搅碎，干辣椒，我买的最辣的也洗干净搅碎，豆豉洗干净

步骤 5

蒜头，生姜搅碎，洋葱切丝就好

步骤 6

烧油

步骤 7

放洋葱，八角，桂皮，炸到干焦捞掉

步骤 8

就是这样

步骤 9

加牛肉

步骤 10

炒

步骤 11

这样的泡是水份继续炒

步骤 12

泡变小

步骤 13

变透明，加豆瓣酱4勺

步骤 14

炒出红油

步骤 15

加辣椒碎

步骤 16

生姜，蒜头翻炒入味

步骤 17

加豆豉

步骤 18

继续炒

步骤 19

加梅菜干炒香

步骤 20

加米酒炒

步骤 21

尝一下，加盐，糖，老抽

步骤 22

最后是成品

步骤 23

装罐

步骤 24

有模有样

步骤 25

像不像买的？

步骤 26

可以放冰箱啦

菜谱创建时间：2022-03-22 18:03:32