栗子蛋糕塔

作者： 窗外的GIGI

参照了一些栗子蛋糕的菜单，制作了这款蛋糕塔。主要配方是栗子酱和蛋糕底。

用料

• 咖啡蛋糕底（蛋卷配方）
• 挂耳咖啡冲泡的咖啡液 50ml
• 食用油 40克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 40克
• 高粉20g玉米淀粉20g
• 奶油栗子酱
• 淡奶油 200克
• 栗子酱 150克
• 装饰用栗子酱
• 栗子酱 约150-200克

栗子蛋糕塔的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕底。因为奶油较多所以用了咖啡液融入做蛋糕底会不那么甜腻。用的是蛋糕卷的方式。可以参考四小卷的蛋糕卷方式。

步骤 2

考完后脱模盖上油纸放凉。

步骤 3

奶油栗子酱：鲜奶油打发加入栗子酱（栗子酱事先准备好，我是去年栗子上市时做了酱冷冻的）。

步骤 4

栗子塔：找一个瓶盖，大小就是你喜欢的栗子塔的底座尺寸。我找到的瓶盖直径6.5cm，金盘的蛋糕卷可以压出16-18个。先涂一层奶油栗子酱，然后放一块蛋糕馅（蛋糕馅就是刚剩下蛋糕部分）再用奶油栗子酱涂抹成小山丘形状。

步骤 5

栗子酱装入裱花袋，一条条覆盖。上面放一小颗栗子。

步骤 6

上面撒上糖粉，完成。栗子塔的塔底弹性十足，味道带一点点咖啡口感，不是很甜。奶油栗子馅满含栗子香味十足，很好吃。

菜谱创建时间：2022-03-22 16:42:23