蔓越莓饼干

作者： 蛋卡捷琳娜

自用

用料

• 蔓越莓 45克
• 黄油 110克
• 鸡蛋 30克
• 面粉 160克
• 白砂糖 45克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

软化黄油至糊状 我一般微波炉加热融化后放冰箱冷藏几分钟 （图中是融化的液体，需要冷藏一会儿乳化）

步骤 2

这是冷藏后的状态，没有流动性，乳黄色

步骤 3

趁黄油冷藏的几分钟 将蔓越莓剪成大小不一的颗粒，口感比较好 剪好后可以用牛奶浸泡一会儿后吸干

步骤 4

将白砂糖（糖粉也可以，适当减少用量10克左右） 放入黄油中搅拌均匀，会有颗粒感，没有关系

步骤 5

将鸡蛋打散，用滤勺，分三次过滤倒入，一次10克

步骤 6

搅拌均匀之后再倒下一次

步骤 7

搅拌完成之后，将面粉倒入 搅拌至无干粉的状态

步骤 8

将蔓越莓加入，搅拌均匀

步骤 9

把材料放在油纸上，用手拍一拍，做成喜欢的形状（最好横截面一致），也可以用模具，油纸包起来之后还可以抚平“皱纹”

步骤 10

做好之后包起来冷冻一小时，防止放进冰箱变形，可以装在一个容器里

步骤 11

将烤箱预热到320华氏度，让材料回温一会儿，切成厚度均匀的片状

步骤 12

将切好的饼干摆放在有油纸的烤盘上，留一些间隙，防止饼干膨胀粘连，下火加热20分钟后，上火加热3分钟左右，观察饼干大面积变黄就可以了。

步骤 13

将饼干放在室温下冷却后装入密封的容器里或真空保存

菜谱创建时间：2022-03-22 11:06:46