藤椒手撕鸡

作者： 做饭的小盆友

超级开胃的一道菜鸭，超适合夏天吃☺因为太好吃了，所以决定分享出来😊作为个四川人真的超喜欢这种又麻又辣的菜

用料

• 鸡腿 四个
• 盐，生抽 适量
• 料酒 三勺
• 小米辣 六个
• 香菜 三根
• 青线椒 三个
• 青花椒 适量
• 藤椒油 两勺
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量

藤椒手撕鸡的做法步骤

步骤 1

油热后关火倒入青花椒，（一定要关火后再倒入花椒，避免糊掉）放一边备用😊

步骤 2

青椒和小米椒切了后用盐腌出味道，放一边备用

步骤 3

鸡腿洗净冷水下锅，加入料酒，放两片姜片，也可以再放多两个八角和一片香叶哦，水开后转小火撇去浮沫，再煮八分钟

步骤 4

煮熟后捞出，放入冰水中，放进冰水里是为了让鸡肉比较嫩和紧实

步骤 5

从冰水中捞出，鸡腿撕成小块（因为不喜欢吃皮所以我是去了皮的）

步骤 6

把青花椒，小米椒和藤椒倒鸡肉上，喜欢吃香菜的可以放一些香菜哦

步骤 7

放入三勺酱油，花椒粉胡椒粉各一勺，盐少许，三勺花椒油再加入三勺白凉开，搅拌均匀

步骤 8

最后一步装盘，超好吃的藤椒手撕鸡就做好啦，千万不要舍不得放花椒和花椒油，这可是这道菜的灵魂啊

菜谱创建时间：2022-03-22 07:12:42