Q弹软糯·水晶饺子

作者： 石榴妈妈小厨房

关于吃饺子的来历，传说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态，取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。吃饺子的寓意有两个，一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 “一年之计，在于春”，春暖花开的季节里，伴着阵阵花香，一盘晶莹剔透的水饺，无疑会给生活带来满满的仪式感！

用料

• 水晶饺子粉（华昌隆） 160克
• 开水 150克
• 西红柿 一个
• 鸡蛋 二个
• 韭菜 一小把
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 油（熟油）面皮和馅里都用 适量

Q弹软糯·水晶饺子的做法步骤

步骤 1

150克水烧开倒入准备好的饺子粉中，边倒水边搅拌，搅成面絮状，此时面粉属于半熟的状态，待绛下温，加入熟油（油不要多，蒸的时候口容易开），不烫手的时候把面絮揉成面团，面碗上面封好保鲜膜，放一边待用！

步骤 2

煎好鸡蛋（想要鸡蛋块小点，油温不要太热的时候把鸡蛋下锅，下锅后用筷子不停搅拌，鸡蛋不要煎太久，会影响滑嫩的口感），韭菜、西红柿切好备用。

步骤 3

把准备好的鸡蛋、韭菜、西红柿，还有盐、耗油、白胡椒、熟油都放入一个大碗中，搅拌均匀即可。

步骤 4

把面团分成20克一个的剂子（可以根据自己包饺子时剂子的大小来分），然后把剂子擀成皮，我擀面皮过程中没有放面也没有放油，你觉得粘可以放些面。

步骤 5

可以根据自己喜欢的饺子包法把馅包进去就可以了！

步骤 6

水烧开上锅蒸15分钟左右

步骤 7

开锅的瞬间，饺子如同魔法一般的变成了透明的颜色。制作美食的过程就如同对美好生活的一种向往和追求。

步骤 8

这样一道美食，对生活是一种治愈，无论此刻你的心情好，或者不好，它都可以给你和家人增添色彩！

步骤 9

咬上一口，满满的幸福感，30分钟左右换来的生活仪式感，我想我是值得了，你认为那？

Q弹软糯·水晶饺子的小贴士

能给我们生活带来幸福感，能让我们个人成长的事，从来都不需要犹豫，开始行动起来吧！ +Vjiangzhilin000随时交流

菜谱创建时间：2022-03-22 01:59:35