菠萝布丁挞

作者： 爱做美食的Hanwen

布丁和曲奇大家应该都喜欢吧，今天我们来做布丁和曲奇的结合体德式菠萝布丁挞，挞壳酥脆，再配上滑嫩的布丁和酸甜的菠萝，多吃几个也不腻

用料

• 挞壳：
• 黄油 45g
• 糖粉 45g
• 奶粉 12g
• 低筋面粉 140g
• 杏仁粉 18g
• 全蛋液 20g
• 布丁液：
• 淡奶油 185g
• 蛋黄 2个
• 炼乳 45g
• 菠萝丁 适量

菠萝布丁挞的做法步骤

步骤 1

先做挞皮：黄油软化成膏状，加入糖粉用刮刀，用压拌的方式混合均匀

步骤 2

黄油和糖粉拌匀后加入全蛋液混拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，杏仁粉，还有奶粉，然后用刮刀翻拌到没有明显的颗粒后，用手揉成光滑的面团

步骤 4

将面团分成40g每个

步骤 5

下面来做布丁液：碗中加入淡奶油，蛋黄，炼乳，搅拌均匀

步骤 6

布丁液过一次筛

步骤 7

将面团放入油纸纸杯中，我们将挞皮均匀的按在纸杯上，然后切掉挞壳多余的部分，挞壳中放入新鲜菠萝，倒入布丁液，烤箱预热180℃，放中层烤30分钟

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2022-03-22 00:32:33